Entrées :

 

Ceviche de Daurade finement acidulé - 23€

Crème acidulée et craquant de patates douces

 

Foie gras de canard** mi-cuit au Porto en 4 épices - 26€ / Supplément de 3€ dans la formule

Compotée de figues et brioche toastée

 

Dentelle de Melon au porto - 19€

 Jambon ibérique affiné 24 mois et jeunes pouces

 

 

Plats : 

 

Carré d'agneau* - 32€

Crumble aux herbes, jus corsé, et purée de pommes de terre maison au beurre 

 

Cannelloni de bar farcie - 29€

Bar cuit en basse température, fenouil braisé, légumes de saison et sauce à l'oseille 

 

1/2 magret de canard du Périgord** - 26€

Pommes grenailles persillées et crème d'ail

 

Desserts : 

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Poire confite - 15€

Crémeux caramel et tuile aux amandes 

 

Bâtonnets de brownie maison - 12€

Noix de pécan et chantilly à l'orange 

 

Abricots rôtis - 14€

Abricots rôtis au miel et au romarin 

 

Tartelette à la pêche - 14€

Et sa crème pâtissière verveine & miel

 

Trilogie de Fromages AOP - 18€

Cerneaux de noix, et jeunes pousses, vinaigrette maison

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Votre commande est élaborée à la minute, à partir de produits frais et finement sélectionnés,

cela nécessite donc un peu de patience gourmande. D’avance merci pour votre compréhension.

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Notre carte a été élaborée par notre chef de cuisine Mr Alexandre Beucher assisté par son second Mr Jules Dion.

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Le pain servi dans notre restaurant est le Pain/baguette Cœur à base d’oligo éléments marins,

suivant une marque et un brevet développé et déposé par Mr Lescure Joël Pascal (propriétaire du Moulin).

 

**Viande d’origine Française.

* Viande d’origine UE.

 

Allergènes potentiels des plats de notre carte : 

Foie gras mi-cuit accompagné de sa compotée de figues et brioche toastée : gluten, œufs, lait, sulfites. Ceviche de daurade, crème acidulée, croquant de patate douce : poisson, lait, sulfites. Dentelle de melon au porto accompagné de son jambon affiné 24 mois, jeunes pousses : sulfites. 1/2 magret de canard du Périgord, crème d’ail accompagné de ses pommes grenailles à la persillade : lait, sulfites. Cannelloni de bar farci, cuit en basse température, fenouil braisé et ses légumes de saison, crème d’oseille : poisson, gluten, lait, œufs. Carré d’agneau au crumble aux herbes, jus corsé, purée du chef : gluten, lait, œufs, fruits à coque, céleri. Assiette de 3 fromages affinés : lait. Tartelette à la pêche, crème pâtissière verveine miel : gluten, lait, œufs. Poire confite, crémeux caramel, tuile aux amandes : lait, fruits à coque, œufs, gluten. Brownie maison aux noix de pécan, chantilly à l’orange : fruits à coque, lait, œufs, gluten. Abricot rôti au miel et romarin : aucun allergène réglementé mais contient du miel.