Foie gras de canard - 19€

Confit d’oignons rouges et sirop d’érable,

chutney de figue et brioche toastée

 

Tourteau - 18€

Tourteau émietté, tartare de légumes, coulis de betterave

 

Burrata - 14€

Roquette, tomates cerises confites, gressin d’olives noires,

et chips de prosciutto

 

Saumon - 15€

Ceviche de saumon aux agrumes, avocat aux épices, caviar de citron et herbes

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Entrecôte (Boeuf de race Française)* - 29€ / Supplément de 4€ dans la formule 

Poêlée forestière, frites, sauce aux poivres 

 

Carré d’agneau grillée** - 25€

Croute d’herbes romarin, purée de pomme de terre, crumble de noisette et sauce champignons 

 

Dorade - 24€

Purée de butternut, beurre blanc à l’orange, et légumes de saison

 

Veau* - 24€ 

Noix de veau, patate douce rôtie au four, sauce aux deux moutardes 

 

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Fraisier - 14€

Biscuit riz soufflé, crémeux vanille, sorbet fraise 

 

Le Paris Brest - 14€

Choux craquelin, crémeux amandes, praliné noisettes et éclats d’amandes caramélisées 

 

Pavlova - 15€

Meringue, glace yaourt, chantilly vanille et fruits exotiques 

 

Chocolat - 14€

Biscuit brownie, mousse chocolat, tuile chocolat, crémeux vanille 

 

*Viande d’origine Française.

**Viande d’origine U.E.