Le Moulin De Dannemois
Ancienne Demeure De Claude François
32 Rue Du Moulin 91490 Dannemois

Formule : Entrée / Plat / Dessert : 45 euros
ou
Entrées, Plats, desserts à la Carte.
Entrées :
Foie gras de canard - 21€
Foie gras de canard maison, Pannacotta de foie gras,
chutney exotique, et brioche.
Tataki de saumon - 18€
Tataki de saumon mi-cuit mariné au soja et coriandre,
et mousse de petits pois.
Tartare de légumes - 17€
Tartare de légumes du moment*** (Fenouils, carottes, concombre, et tomates),
mousse de chèvre frais, et espuna de tomate basilic.
Salade César - 18€
Salade césar au poulet fermier, copeaux de parmesan Réggiano Réggiano.
Plats :
Entrecôte (Boeuf de race Française)* - 29€ / Supplément de 4€ dans la formule
Frites maison, échalotes, sauce au poivre.
Cochon de lait* - 22€
Cochon de lait braisé (lentement, doucement….)
au romarin, et pommes grenailles.
Carré d’agneau en croute d’herbes** (à la crème d’ail) - 24€
Accompagné de ses pommes darphins.
Cabillaud rôti au chorizo - 25€
Accompagné de ses légumes du moment*** (Carottes couleurs, courgettes, brocolis).
Desserts :
Profiteroles au chocolat - 14€
Choux Craquelin, glace vanille au bourbon, et amandes torréfiées.
Tarte citron - 15€
Sablé maison, crémeux citron, et copeaux de meringues flambées.
Cheesecake aux Framboises - 12€
Spéculos et mascarpone.
L’assiette de fromages - 17€
Brebis à la truffe, comté, chèvre, pont l’évêque et buisson de salade.
*Viande d’origine Française.
**Viande d’origine anglaise.
***Moment : selon disponibilité et arrivage de nos fournisseurs.