Le Moulin De Dannemois
Ancienne Demeure De Claude François
32 Rue Du Moulin 91490 Dannemois

Formule : Entrée / Plat / Dessert : 49 euros
ou
Entrées, Plats, desserts à la Carte.
Entrées :
Queues de Langoustines - 24€
Queues de Langoustines fumées et snackées, crémeux de panais et bisque en émulsion.
Foie Gras Mi-Cuit en terrine - 24€
Compotée d’oignons rouges, et crème brulée au foie gras à la fève de Tonka, brioche toastée.
Tartare de veau* - 22€
Croquant de parmesan et pignons de pin, jeunes pousses de roquette et tomates confites,
Plats :
Belle Entrecôte (Boeuf de race Française)* - 34€ / Supplément de 4€ dans la formule
Frites maison, échalotes, sauce au poivre.
Cochon de lait* - 24€
Cochon de lait lentement braisé à l’ail et au romarin, accompagné de son gratin dauphinois crémeux,
parfumé à l’ail et à la muscade.
Tête de Veau* - 23€
Tête de veau juste fondante nappée d’une sauce ravigote, pommes vapeurs en cocotte.
Daurade Royale - 32€
Daurade Royale entière rôtie à la crème d’ail noir et étuvée de légumes du moment.
Desserts :
Sablé Breton - 14€
Sablé Breton à la fleur de sel, quartiers de clémentine juste poêlées,
crème montée au grand Marnier et zestes d’agrumes.
Forêt noire - 12€
Génoise légèrement parfumée au Kirsch,
chantilly, cerises noires confites sous une pluie de copeaux de chocolat.
Opéra - 14€
Biscuit Joconde, crème au beurre / chocolat et café avec une fine épaisseur de chocolat noir croquant.
Notre belle assiette de fromages - 18€
Brebis à la Truffe, chèvre et camembert normand.
*Viande d’origine Française / environ 400Grs.
**Viande d’origine UE.