Entrées :

 

Queues de Langoustines - 24€

Queues de Langoustines fumées et snackées, crémeux de panais et bisque en émulsion.

 

Foie Gras Mi-Cuit en terrine - 24€

Compotée d’oignons rouges, et crème brulée au foie gras à la fève de Tonka, brioche toastée.

 

Tartare de veau* - 22€

Croquant de parmesan et pignons de pin, jeunes pousses de roquette et tomates confites,

 

Plats : 

 

Belle Entrecôte (Boeuf de race Française)* - 34€ / Supplément de 4€ dans la formule 

Frites maison, échalotes, sauce au poivre.

 

Cochon de lait* - 24€

Cochon de lait lentement braisé à l’ail et au romarin, accompagné de son gratin dauphinois crémeux,

parfumé à l’ail et à la muscade.

 

Tête de Veau* - 23€

Tête de veau juste fondante nappée d’une sauce ravigote, pommes vapeurs en cocotte.

 

Daurade Royale - 32€

Daurade Royale entière rôtie à la crème d’ail noir et étuvée de légumes du moment.

 

Desserts : 

 

Sablé Breton - 14€

Sablé Breton à la fleur de sel, quartiers de clémentine juste poêlées,

crème montée au grand Marnier et zestes d’agrumes.

 

Forêt noire - 12€

Génoise légèrement parfumée au Kirsch,

chantilly, cerises noires confites sous une pluie de copeaux de chocolat.

 

Opéra - 14€

Biscuit Joconde, crème au beurre / chocolat et café avec une fine épaisseur de chocolat noir croquant.

 

Notre belle assiette de fromages - 18€

Brebis à la Truffe, chèvre et camembert normand.

 

 

*Viande d’origine Française / environ 400Grs.

**Viande d’origine UE.