Entrées :

 

Saumon en deux façons - 24€

Lamelles Fumées & Gravelax au poivre Timut, crème Raifort, et pommes de terre fumées. 

 

Foie Gras Mi-Cuit Marbré au porto - 26€ / supplément de 4€ dans la formule

Chutney d’oignons rouges et fraises, et pain maison.

 

Œuf Parfait - 22€

Crémeux de petit pois & chips de bacon. 

 

Gaspacho - 18€

Tomates anciennes & copeaux de Scarmorza,

aubergines braisées et lamelle de fenouil mariné au Safran. 

 

Plats : 

 

Belle Entrecôte (Boeuf de race Française)* - 36€ / Supplément de 4€ dans la formule 

Frites & Béarnaise maison.

 

Cochon de lait* - 26€

Cochon de lait lentement braisé et roulé, farci aux champignons sauvages accompagné de ses pommes dauphines.

 

Côte D’agneau** - 27€

Jus corsé, polenta croustillante, & crème maïs. 

 

Truite Façon Meunière - 28€

Truite en portefeuille façon meunière, légumes de saison glacés, & sauce beurre blanc. 

 

Desserts : 

 

Chou Façon Paris Brest - 15€

Chou craquelin garni crème pralinée et d'un croquant feuillantine.

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Île Flottante - 14€

Sphère de blanc en neige, crème anglaise et caramel laitier.

 

Pavlova  Fraises & Thym - 14€

Disque de meringue, gel de fraises, tartare de fraises fraîches, et crème montée fraises & thym .

 

Mille Feuilles Chocolat Framboises - 16€

Ganache montée au chocolat noir, gel de framboises, et croquant de pâte feuilletée.

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Notre belle assiette de Fromages - 18€

Brebis à la Truffe, chèvre et camembert normand.

 

 

*Viande d’origine Française.

** Viande d'origine UE.